FODMAP Pokebowl

 

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 40-50 minuten
Aantal porties: 4

Ingrediƫnten

  • 300g witte rijst
  • 2 tl suiker
  • 63g rijstwijnazijn
  • 65g sojasaus
  • 1 tl wasabi poeder
  • 2 tl ahornsiroop
  • 300g zalm in stukjes gesneden
  • 1el sesamzaad
  • 80g radijs, in plakjes gesneden
  • 1 komkommer, in plakjes gesneden
  • 95g kool, fijn gesneden

Bereidingswijze

  • Kook de rijst zoals beschreven op de verpakking
  • Meng de suiker met de helft van de azijn in een kom.
  • Zodra de rijst iets is afgekoeld, meng je de azijn en de suiker erdoor. Laat afkoelen.
  • Meng in een grote kom de sojasaus, wasabi, ahornsiroop en de resterende azijn tot alles goed gemengd is.
  • Voeg de zalm toe en meng voorzichtig. Dek af en zet 15 minuten in de koelkast.
  • Verdeel de rijst over vier kommen
  • Top met het zalmmengsel en alle gesneden groenten.
  • Voeg sesamzaadjes toe als garnering

Variatie tips

  • Edamame bonen
  • Wortel
  • Bos ui, groene deel
  • Tofu (de zijdentofu variant is hoog in fodmaps, koop de gebruikelijke tofu)